KATEGORİLER |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Foto Galeri |
11.01.2013
İşte ''zeytin sütü''
Zeytinyağı üretiminde önde gelen Edremit Körfezi'nde soğuk baskı
yöntemiyle üretilen, burun yağı ve ilk yağ olarak da adlandırılan ''zeytin
sütü'', litresi 25 ila 35 lira arasında alıcı buluyor.
Taş değirmende hamur haline getirilen zeytinler, liften yapılmış
torbalara dolduruluyor ve ardından baskı tepsisinde üst üste dizilerek kendi
kendilerine sızmaya bırakılıyor. Sızma işlemi bittikten sonra su ilave edilmeden
kuru sıkımı yapılıyor ve yağ alınıyor. Soğuk baskı denilen bu yöntemle elde
edilen zeytinyağı, filtre edilmeden kullanılıyor. Zeytin meyvesinin suyu ve
yağını içeren, bir meyve suyu niteliğinde olan zeytin sütünün, besin değeri
yüksek ve E vitaminince zengin olduğu biliniyor.
Litresi 25 ila 35 lira arasında satılan zeytin sütünü almak için
İstanbul, Ankara, Eskişehir ve Bursa'dan birçok kişi özellikle Edremit
Körfezi'ne geliyor. Üreticilerden Agah Ferhatoğlu, yüz kilogram zeytinden ancak
1 ila 1,5 kilogram arasında zeytin sütü aldıklarını ifade ederek, ürüne ilginin
oldukça büyük olduğunu, yıllardan beri soğuk baskı yöntemiyle elde edilen bu
yağın rağbet gördüğünü anlattı.
Zeytin sütünün zeytin vitamin ve mineral içeriğiyle çocukların
beyin ve kemik gelişiminde önemli rol oynadığını dile getiren Ferhatoğlu,
yapılan araştırmalara göre bu ürünün başta E vitamini olmak üzere A, D, K
vitaminlerince zengin bir ürün olduğunu vurguladı. Zeytin sütünün hücrelerin
yenilenmesinde doku ve organların yaşlanmasını geciktirmede etkili olduğunu
belirten Ferhatoğlu, ürünün aynı zamanda cildi beslediğini ve saçları koruduğunu
kaydetti.
Burhaniye Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Dursun Okur,
erken hasat zeytinden elde edilen burun yağı da denilen zeytin sütü olarak tabir
edilen zeytinyağının sağlık açısından faydalı olduğunu belirterek, zeytin
sütünün, diğer zeytinyağları gibi kalp-damar hastalıklarına, kansere karşı iyi
geldiğini ifade etti. Okur, hücre yenileyen, cildi besleyen bu ürünü sağlıklı
yaşam için vatandaşlara tavsiye ettiklerini anlattı. Kaynak: Tarım Bakanlığı
Bu haber 2941 defa okundu.
|
|
Son eklenen haberler » |
Ruhsatlandırılmamış bitki koruma ürünlerine yasak! » 12.11.2017 |
Verimlilik için yeşil gübreleme » 12.11.2017 |
Yeni üzüm çeşitleri » 12.11.2017 |
"Arıcılıkta kurtuluş apiterapide" » 12.11.2017 |
Genç çiftçilere hibe desteği » 29.02.2016 |
Çiftçi kayıt sistemine (ÇKS) başvuruda son gün » 29.02.2016 |
Ekmeğin nihai satış fiyatı 61 kuruş olmalı » 1.02.2016 |
Gübre üretimi ve satışına belge zorunluluğu » 1.02.2016 |
Kırmızı et ürünlerine ''sakatat'' katılamayacak » 1.02.2016 |
Fındık çiftçisi yeni yıldan umutlu » 30.12.2015 |
|
||||
Diğer Bilgiler |
||||
|
||||
|
||||
|
||||
Foto Galeri |
|
|||
İletişim |
|
|||
© 2012 TarimSitesi |
|
|
||
|
|
|
||